Con la presencia de productores, técnicos, instituciones como la COEPRIS, CONANP, SAGARPA, SEDARH y los directores de desarrollo rural se dio formalmente inicio a los trabajos del Proyecto Integral de Innovación y extensión con el tema: MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE QUESO DE CABRA EN EL ALTIPLANO POTOSINO.
Como introducción se dieron a conocer los antecedentes del trabajo, las acciones necesarias para llegar a concretar el proyecto, los cursos realizados previo a su gestión y el ámbito de aplicación, así como los alcances.
La COEPRIS participo alentando a los productores para adoptar las nuevas practicas en los procesos de elaboración del queso. Así como ofreció el apoyo para la realización de las pruebas que sean necesarias.
Por su parte, los productores mostraron interés y compromiso para la realización de los trabajos, en sus localidades y en las queserías. Cuando se les pregunto si existía por parte de ellos el compromiso o voluntad de participar, la respuesta fue un si rotundo.
Cabe hacer mención la participación de una técnico de la CONANP , sumando la participación dentro del proyecto quedando abierto el compromiso de participación en los trabajos que implique el PIIEX.
Después de las palabras del delegado de la SEDARH, el Ing. Víctor Sánchez, fue el presidente de la Federación de Caprinocultores del Altiplano Mexicano, el Sr. José Luis González, quien inauguro formalmente los trabajos.
Al siguiente día, personal del INCA, el Delegado de la Región Norte, el Lic. Fernando, junto con el Coordinador Estatal el Medico Batres, realizaron un recorrido en la localidad de Presa Verde, del Municipio de Cedral, con miembros de la quesería, terminando la visita en la quesería de la localidad.
Gracias a todos los productores por el recibimiento, a los técnicos y al personal del INCA, que esta primer visita resulto en un éxito para el programa.
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