Nuevo sitio de seguimiento al equipo

Con motivo de dar seguimiento a los trabajos realizados por el equipo PIIEX y con la finalidad de que los extensionistas podamos compartir información relevante para el desarrollo de nuestras actividades y fomentar la innovación, se decidió crear una plataforma que pudiera ofrecer estos beneficios.

El sitio se divide en tres temas principales de conocimiento: Producción de queso, mercadotécnica y comercialización, administración y costeo.

De la producción de queso, dentro del PIIEX se esta considerando desde el manejo del ordeño, la recepción de la leche, todo el proceso de elaboración, hasta el empaque y etiquetado.

En cuestiones de mercadotecnia y comercialización, toca los temas básicos de mercadotecnia, con la única finalidad de poder abordar la comercialización de manera adecuada.

De las cosas importantes, esta el conocer los costos de producción, los fijos, los variables, el capital de trabajo, así como su relación con el costo unitario y en función del proceso. Las queserías necesitan:

1. Orden en sus controles de gastos e ingresos.
2. Orden dentro de la estructura de la quesería (quién hace qué)
3. Orden y control de los procesos.
4. Establecer el costo real del producto y el margen de utilidad
5. Producir con un enfoque de empresarialidad: tiempos destinados a la actividad, perfil de emprendedor, enfoque de mercado, margen de utilidad, rentabilidad de la actividad.

Otros temas también importantes para el desarrollo del trabajo por el equipo son:

1. Anuncios para el equipo técnico: en donde se pueden consultar las actividades principales de la semana.
2. Calendario de actividades del equipo
3. Lista de lecturas recomendadas.
4. Enlaces de interés y útiles para el quehacer del extensionista.
5. Fotos de los trabajos realizados.
6. Formato y documentos propios del PIIEX

En cada entrada de la página se pueden escribir comentarios y subir documentos en cada uno de ellos, para esto, debes de recibir una invitación personal, para poder participar.

Se puede ingresar desde el menú superior del blog (Opción: Nosotros) www.capitalcolectivo.blogspot.mx o directamente en la liga, https://sites.google.com/site/piiexcaprino/home.

Inauguración formal del PIIEX

Con la presencia de productores, técnicos, instituciones como la COEPRIS, CONANP, SAGARPA, SEDARH y los directores de desarrollo rural se dio formalmente inicio a los trabajos del Proyecto Integral de Innovación y extensión con el tema: MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE QUESO DE CABRA EN EL ALTIPLANO POTOSINO.

Como introducción se dieron a conocer los antecedentes del trabajo, las acciones necesarias para llegar a concretar el proyecto, los cursos realizados previo a su gestión y el ámbito de aplicación, así como los alcances.

La COEPRIS participo alentando a los productores para adoptar las nuevas practicas en los procesos de elaboración del queso. Así como ofreció el apoyo para la realización de las pruebas que sean necesarias.

Por su parte, los productores mostraron interés y compromiso para la realización de los trabajos, en sus localidades y en las queserías. Cuando se les pregunto si existía por parte de ellos el compromiso o voluntad de participar, la respuesta fue un si rotundo.

Cabe hacer mención la participación de una técnico de la CONANP , sumando la participación dentro del proyecto quedando abierto el compromiso de participación en los trabajos que implique el PIIEX.

Después de las palabras del delegado de la SEDARH, el Ing. Víctor Sánchez, fue el presidente de la Federación de Caprinocultores del Altiplano Mexicano, el Sr. José Luis González, quien inauguro formalmente los trabajos.

 

Al siguiente día, personal del INCA, el Delegado de la Región Norte, el Lic. Fernando, junto con el Coordinador Estatal el Medico Batres, realizaron un recorrido en la localidad de Presa Verde, del Municipio de Cedral, con miembros de la quesería, terminando la visita en la quesería de la localidad.

Gracias a todos los productores por el recibimiento, a los técnicos y al personal del INCA, que esta primer visita resulto en un éxito para el programa.

Instalación del Grupo Técnico de Cooperación Territorial

Con la presencia de 19 asistentes a la reunión de instalación, se llevo a cabo en el DDR 128 con sede en Matehuala, la primera reunión de la Red de Gestión del Conocimiento y del GTDCT: La UASLP, la Universidad Intercultural, El CECS, ADRS del programa PRODEZA, El EATC, PSP´s Independientes, Directores de Desarrollo Rural y el INCA.

 

El C. _Ing. Víctor Sánchez Vázquez, Delegado de la SEDARH, da la más cordial bienvenida a esta reunión de trabajo y menciona la importancia del trabajo en equipo.

El C. Ing. Víctor Sánchez Vázquez. Realiza la exposición de motivos de la presente reunión. Pide que los asistentes se presenten y da la palabra para resolver dudas o comentarios respecto a los motivos.

El C. _Ing. Gabriel Blanco Mota. Presenta a los asistentes los antecedentes de la red de Gestión del Conocimiento y el Grupo Técnico de Cooperación Territorial y el marco normativo del GTDCT. Presenta la definición del programa de Desarrollo de Capacidades Innovación Tecnológica y Extencionismo Rural. Menciona que la finalidad es establecer una Red de Gestión del Conocimiento, con acciones específicas para el desarrollo de capacidades de los actores dentro del territorio.

Menciona que dentro del distrito se está haciendo la planeación con los directores de desarrollo rural, los productores y los Consejos Municipales de Desarrollo Rural.

Plantea que ya se cuenta con una recomendación para trabajar con seis sistemas productos prioritarios por estado, y hace una presentación de los antecedentes de manera progresiva como se fueron realizando los eventos.

La M.C. Vania Gabriela Carlos Fuentes, presenta los resultados de la detección de coliformes fecales, los resultados del taller de necesidades de capacitación tanto para productores como para los prestadores de servicios profesionales.

También comento sobre la ventanilla para PIC y la importancia dentro del distrito para financiar los talleres para dar respuesta a las necesidades de capacitación. El Ing. Gabriel Blanco Mota, platica sobre los problemas enfrentados y la necesidad de cambiar la actitud del productor.

Ing. Pablo Pineda Mares (Director de DR de Matehuala), comenta que se requiere profundizar el estudio para mejorar los resultados del estudio de mercado, considerando también la trazabilidad del producto.

En este tema: La Arq. Monika Martínez Maldonado, menciona el mecanismo para realizar el pago, una cuenta para depósito y una fecha límite de pago, el cual es hasta el 30 de noviembre de 2013.

“Se hacen compromisos para dar continuidad a: Pagar el estudio de mercado, dar continuidad a los trabajos con los presidentes municipales (Producto: Cuadernillo por municipio), los trabajos con los directores de Desarrollo Rural (Cadenas priorizadas), la priorización de los Sistemas Producto, una reunión extraordinaria para el día 28 de Noviembre y previa a la reunión distrital para instalar las unidades coordinadoras, la redacción de un POA distrital.”

Vale la pena recordar las funciones del GTDCT:

• Fortalecer la planeación, la cooperación territorial, así como la identificación y diseño de proyectos territoriales de los productores, grupos y organizaciones económicas.

• Apoyar a los productores, sus grupos y organizaciones económicas participantes de las cadenas agroalimentarias o pesqueras de mayor prioridad en el Estado.

• Dar seguimiento a los servicios otorgados por los PSP´s con un enfoque de articulación en el territorio, identificando sus necesidades de capacitación y promoviendo la certificación de sus competencias.

Coadyuvar al cumplimiento de los objetivos de las Comisión Estatal de Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural.

La presentación del equipo se puede consultar en la siguiente liga:

 

PRIMER CURSO-TALLER: Pasteurización lenta de la leche

En seguimiento a los trabajos acordados en la reunión de Consejo Municipal de Desarrollo Rural Sustentable del Municipio de Catorce, del pasado del mes de octubre, se llevó a cabo tres capacitaciones en la comunidad de Estación Catorce (dos) y la ultima en la comunidad de La Alberca, por parte de COEPRIS Matehuala que preside el MVZ Marco Antonio Villarreal, contando con una participación de 43 personas.

Estas capacitaciones son parte de una serie de talleres que se llevaran a cabo en los 8 municipios del distrito 128, son resultados del plan distrital de desarrollo de capacidades.

 

                                                                        

Redes Internacionales de Desarrollo Local en América Latina

Tomado de:

Redes Internacionales de Desarrollo Local en América Latina, Programa de Desarrollo Local – CLAEH, Enrique Gallicchio, Ioanna Grotiuz y Matilde Suárez, Montevideo, setiembre de 2002.

Programa Desarrollo Local CLAEH
tel. (598.2) 900 7194 - fax (598.2) 900 7194 ext.21 - e-mail deslocal@claeh.org.uy
Zelmar Michelini 1220 - 11100 Montevideo - Uruguay

Comenzamos acercándonos al concepto de redes desde una primera definición:

“La noción de red social implica un proceso de construcción permanente tanto individual como colectivo. Es un sistema abierto, multicéntrico, que a través de un intercambio dinámico entre los integrantes de un colectivo (familia, equipo de trabajo, barrio, organización, tal como la escuela, el hospital, el centro comunitario, entre otros) y con integrantes de otros colectivos, posibilita la potenciación de los recursos que poseen y la creación de alternativas novedosas para la resolución de problemas y la satisfacción de necesidades. Cada miembro del colectivo se enriquece a través de las múltiples relaciones que cada uno de los otros desarrolla, optimizando los aprendizajes al ser estos socialmente compartidos”. Elina Dabas (1998)

El concepto de redes sociales está muy ligado al paradigma sistémico y de la complejidad. Las redes sociales:

Son sistemas de auto-organización, es decir surgen y se conforman por iniciativa propia; son flexibles, no responden a jerarquías y, por lo tanto, permiten la comunicación transversal. Esta comunicación es completamente distinta a la noción de verticalidad y horizontalidad puesto que surge cuando se efectúa una comunicación entre los diferentes niveles y en diferentes sentidos. Con esta comunicación se logra que las personas que intervienen pasen de ser personas objeto a personas sujeto.

Evolución de las redes

Aunque las redes sociales existen desde mucho antes de los años 80, es en esa década que se constata mundialmente su generalización como estructura de relacionamiento social. La década del 80 dio a luz infinidad de estudios e investigaciones sobre el tema, que fueron a la vez causa y efecto del reconocimiento de su crecimiento e importancia en cuanto forma de interacción social.

Las dos últimas décadas asistieron a una transformación de las redes a medida que aumentaba la experiencia en su puesta en práctica e implementación. En los años 90 las redes sociales sufren transformaciones referidas tanto a la composición y estructura organizativa como a los sistemas de interacción y funciones en relación con las redes estructuradas de los 802 (Escobar y Berdegué, 2000).

Algunas características de las redes sociales de los 80 fueron3:

1. Los arreglos institucionales eran controlados por los donantes.
2. Estaban dirigidas a la realización de trabajos colaborativos en temas relativamente amplios establecidos según las prioridades de los donantes.
3. Estaban compuestas por instituciones y equipos elegidos por su vinculación con el donante.

Sus líneas programáticas de trabajo eran generalmente difusas en cuanto a los productos esperados. Eran financiadas fundamentalmente por un donante principal, que a su vez a veces atraía a otros donantes complementarios. La interacción interna estaba dada sobre todo por reuniones presenciales, publicaciones y boletines.

La aglutinación interna se mantenía basada en la confianza del donante en el grupo y la capacidad de mantener el flujo de financiamiento. Sus acciones estaban dirigidas por la oferta. En los años 90, las transformaciones referidas tanto a la composición como a la estructura organizativa y sistemas de interacción y funciones de las redes sociales, determinaron redes con las siguientes características:

• Los arreglos interinstitucionales pasan a ser controlados por gestores y miembros.
• El trabajo se desarrolla en función de objetivos mucho más específicos(proyectos), en respuesta a oportunidades de financiamiento de diversas fuentes.
• Están compuestas por instituciones y equipos con el ‘know how’ requerido para responder a la demanda que se busca satisfacer.
• Los contenidos de la red pasan por la investigación, el diseño de intervenciones y la prestación de servicios.

Sus fuentes de financiamiento son múltiples, a través de licitaciones, concursos, contratos específicos y el tipo de financiamiento es por proyectos, contra productos y servicios específicamente determinados. La interacción interna se da a través del trabajo a distancia, con apoyo en sistemas de información y computarizados, telecomunicaciones, Internet.

La estructura organizativa de las redes se basa en el liderazgo técnico y logístico con arreglos funcionales flexibles y muy variantes, según el proyecto. La "aglutinación" interinstitucional se basa en la confianza del grupo en la seriedad, profesionalismo, capacidad y eficiencia del gestor del arreglo y en que los demás participantes harán su parte sin sacar provecho desmedido. Sus acciones están dirigidas por la demanda de proyectos y usuarios finales.

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Conocimiento y sistema productivo: aprendizaje colectivo

La tecnología y el cambio tecnológico son reconocidos ahora como los motores principales en los cambios en el patrón territorial del desarrollo económico; el auge y caída de nuevos productos y procesos productivos se da en los territorios y depende, en gran medida, de las capacidades territoriales para tipos específicos de innovación. 

Según Helmsing (2.000), dado el rápido cambio económico y tecnológico, las firmas necesitan desarrollar una capacidad dinámica para renovar, aumentar o adaptar sus habilidades de manera de mantener el rendimiento económico. La innovación y el aprendizaje son centrales y envuelven la combinación de diversos conocimientos tecnológicos, organizacionales y de mercado. Según Lawson y Lorenz (1999), tres cuestiones básicas en el aprendizaje organizacional son:

a] el aprendizaje depende de compartir conocimiento;
b] el nuevo conocimiento depende de la combinación de diversos conocimientos;
c] existe inercia organizacional.

Camagni por su lado argumenta que la incertidumbre yace en el corazón del problema de la innovación.

El aprendizaje colectivo regional es la forma de enfrentar la incertidumbre y la necesidad de coordinación. Según Helmsing, el aprendizaje colectivo puede ser entendido como la emergencia de un conocimiento básico común y de procedimientos a lo ancho de un conjunto de firmas geográficamente próximas, lo que facilita la cooperación y la solución de problemas comunes. Compárese con el concepto comentado más adelante de “sinergía cognitiva” de Boisier, éste más ideado para funcionar en el ámbito mesoeconómico y mesopolítico regional que en el ámbito microeconómico de las firmas El aprendizaje colectivo es particularmente importante para la pequeña y mediana empresa (PyME) cuyo problema principal no reside necesariamente en su tamaño sino en su aislamiento. “Como empresas individuales, actuando individualmente, están en una posición débil para competir. Les faltan recursos, economías de escala y de alcance de las cuales disponen las firmas grandes y les falta una voz política necesaria para influir sobre su propio entorno económico y político” (Sengenberger y Pyke, 1991,8, citados por Helmsing, 2000). Si no es mediante la asociatividad, el acceso a nuevas tecnologías se torna casi imposible.

La cuestión es que el aprendizaje colectivo así como otras formas de asociatividad requiere de una fuerte dosis de capital social, en los términos en que ahora se entiende este concepto, vale decir, redes de cooperación permanentes o no, basadas en la confianza interpersonal, capaces de operar en contextos de reciprocidad difusa, más allá de relaciones familiares o amicales y orientadas a la consecución de fines legítimos. No siempre los territorios en los cuales el aprendizaje colectivo de las firmas es más necesario cuentan con un adecuado stock de capital social.

En este contexto el concepto de activos relacionales de las empresas (Storper, 1997) aparece como central para asegurar la innovación y la competitividad. Estos activos relacionales incluyen reciprocidad, confianza, la naturaleza de los lazos entre empresas, convenciones y rutinas que atan a los agentes a las culturas corporativas, y las racionalidades conductuales y de acción, y la base cognitiva para el aprendizaje colectivo y la adaptación.

El conocimiento

El conocimiento o “capital cognitivo” y su tasa de incremento son las claves del Siglo XXI, no sólo del crecimiento económico sino también del lugar que países, regiones y ciudades ocuparán en el ordenamiento futuro de territorios “ganadores y perdedores” en el brutal juego competitivo de la globalización. 

La así llamada Sociedad de la Información o más ampliamente la Sociedad del Conocimiento como la denominó Sakaiya, se basa en el permanente avance de las Tecnologías de la Información y de las Comunicaciones, configurada éstas por dos ramas de actividad: 

a) informática, es decir el paquete de hardware, software y servicios de mantenimiento y; 

b) telecomunicaciones, también conformado por un paquete de equipos y servicios. 

Las Tecnologías de la Información y de las Comunicaciones (TIC) consolidan el conocimiento como nuevo factor de producción básico para diferentes organizaciones. La acumulación de conocimiento determina la capacidad para innovar en un entorno de facilidades crecientes de acceso a la información y de una extensión más rápida de la tecnología derivada del uso de las TIC. 

En el campo del desarrollo territorial, en el cual comienza a configurarse un nuevo paradigma de desarrollo cuyos elementos claves son la interconexión y la interactividad, la acción colectiva, la escala geográfica reducida, la escala virtual amplia, el constructivismo, la intersubjetividad, el conocimiento, y las innovaciones. 

A su turno estos elementos requieren como caldo de cultivo la generación de confianza y la creación de varias formas de capital colectivo. El conocimiento ha penetrado bien el campo del sistema productivo, de la competitividad y del posicionamiento del propio territorio, pero todavía resta por articular mejor el conocimiento propiamente social, conocimiento casi tácito, con la estructura de las propuestas de desarrollo formuladas generalmente a nivel de regiones. A mejorar dicha articulación se dirige la argumentación que sigue.